Autor*innen: Claudia Steinegger | Zeitschrift: Pflegewissenschaft, Hungen | Jahrgang: 19 | Heft: 12 | Seiten: 1 bis 1 | Erscheinung: 19.12.2016 | DOI: 10.3936/1452
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Abstract
Ein wesentlicher Auftrag der Pflege in Langzeiteinrichtungen lautet bedürfnisund bedarfsgerechte Ernährung sicherzustellen. Im ersten Schritt eines professionellen Ernährungsmanagements wird empfohlen, die Ernährungsbiografien der einzelnen BewohnerInnen sorgsam zu erheben. Ein Ernährungsbiografiebogen für deutschsprachige, nicht fortgeschritten demente BewohnerInnen von Langzeitpflegeeinrichtungen wurde bis dato nicht publiziert. Um diese Lücke zu schließen und Ernährungsbiografien mit einem validierten Instrument erheben zu können, wurde in einer ersten Studie (2010 bis 2012) ein Essbiografiebogen (EBB, Steinegger) entwickelt und in einer konsekutiven Studie (2013 bis 2016) weiterentwickelt und validiert (EKB, Steinegger). Die Güteund Nebenkriterien Inhaltsvalidität, Augenscheinvalidität, Inter-Rater-Reliabilität und Praktikabilität waren von Interesse, ebenso wurden BewohnerInnen und Pflegepersonen zu ihren Erfahrungen mit den Biografieerhebungen befragt. Getestet wurde in Österreich, Deutschland, Südtirol und der Schweiz. Veröffentlicht wird in diesem Artikel die Testung der Inhaltsvalidität und Augenscheinvalidität. Die Inhaltsvalidität wurde durch 25 Experten getestet und mittels Content Validity Index bestimmt. Die Überprüfung der Augenscheinvalidität erfolgte durch neun Laien.
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